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山口県下関市豊浦町川棚5437
「瓦そば」。山口県の郷土料理の1つです。


その名を広く知られる、川棚温泉名物「瓦そば」発祥の店。ここの創設者 高瀬慎一氏の開発による料理です。

雅味豊かな京都の高級宇治茶を使用した茶そばを熱々にした日本瓦にのせて、牛肉・錦糸卵・ねぎ・海苔・レモン・もみじおろしを添え、秘伝のつゆでいただきます。やわらかな茹で加減のそばは、瓦に接した部分がパリパリに焼けて、様々な食感を楽しめます。
《営業時間》
 11:00〜20:00(19:30オーダーストップ)
《定休日》
 毎週木・金曜日(祝日の場合は営業)
※本館の周囲に南本館と東本館もあり、定休日が別々ですので毎日いずれかのお店で食事できます。
「ファミリーロッジ旅籠屋・長門店」から約51km 車で約65分
TEL:083-772-2680